На главную Контактная информация
Институт мясо-молочной промышленности БелНИКТИММП

О признании Республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов национальным достоянием Республики Беларусь


Постановлением Совета Министров от 19 декабря 2016 г. №1043 Республиканская коллекция промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов РУП "Институт мясо-молочной промышленности" признана национальным достоянием Республики Беларусь!

Цель создания Коллекции – выделение, идентификация с помощью биохимических и молекулярно-генетических методов и поддержание отечественных промышленных штаммов молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий, в том числе пробиотических, для создания и обеспечения производства современных бактериальных заквасок для молочной промышленности с целью обеспечения выпуска ассортимента традиционных и новых видов продукции, в том числе для детского диетического и лечебного питания, а также для внедрения прогрессивных биотехнологий в производстве ферментированных продуктов из сельскохозяйственного сырья. 

Основные направления деятельности Коллекции:
  • формирование коллекционного фонда промышленных культур: молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий,
  • формирование коллекционного фонда промышленных бактериофагов заквасочных культур, распространенных на молокоперерабатывающих предприятиях;
  • селекция высокоактивных промышленных штаммов;
  • молекулярно-генетическая идентификация бактерий, бактериофагов, проведение исследований в области физиологии микроорганизмов;
  • оптимизация способов длительной консервации микроорганизмов коллекционного фонда;
  • коллекция обеспечивает гарантированное хранение (депонирование) бактериальных штаммов при осуществлении патентной процедуры в рамках национального законодательства (письмо Национального центра интеллектуальной собственности Государственного комитета по науке и технологиям Республики Беларусь от 15.01.2008 № 21-17/52-44).

В настоящее время на основе коллекционных культур созданы технологии производства отечественных заквасок для изготовления различных ферментированных молочных продуктов (120 видов сухих концентрированных заквасок и 18 видов замороженных концентрированных заквасок).

Коллекция является уникальным депозитарием культур молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий, обеспечивающим непрерывную работу производства сухих и замороженных концентрированных заквасок для молочной промышленности и сухих концентрированных заквасок для биоконсервантов для силосования растительной массы, продукция которого позволяет перерабатывающим предприятиям агропромышленного комплекса Республики Беларусь использовать высококачественную отечественную микробиологическую продукцию для переработки сельскохозяйственной продукции, что ведет к сокращению поставок зарубежных аналогов, экономии валютных средств и снятия импортозависимости отечественных перерабатывающих предприятий.



Опубликовано: 20.12.2016

Все новости