РУП «Институт мясо-молочной промышленности» является единственным в Республике Беларусь предприятием, осуществляющим выпуск концентрированных заквасок для молочной промышленности. В настоящее время на основе коллекционных культур созданы технологии производства отечественных заквасок (сухих и замороженных) для изготовления различных ферментированных молочных продуктов.