Инструкция к ГОСТ 34120-2017
Инструкция к ГОСТ 34120-2017 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия» (утверждена ФГБНУ «ФНЦПС им. В.М. Горбатова» РАН 28 декабря 2018 г.)
Инструкция устанавливает порядок проведения технологических процессов и операций сдачи-приемки, транспортирования, предубойной подготовки, оценки качества крупного рогатого скота, говядины, телятины и молочной телятины в тушах, полутушах и четвертинах, предназначенных для реализации в торговле, сети общественного питания и производства пищевой продукции, в том числе товароведческую маркировку туш, а также формы первичного учета, формы и размер клейм и рекомендуемые нормы выхода говядины и телятины.
Инструкция предназначена для работников предприятий мясной промышленности и животноводческих производств.
ГОСТ 34120-2017 действует на территории Республики Беларусь с 01.01.2019 г.
Примечание – замененный ГОСТ Р 54315-2011 действует на территории Республики Беларусь до 01.07.2019 г.
По вопросам приобретения обращаться:
СЕКТОР СТАНДАРТИЗАЦИИ И НОРМИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ОТРАСЛИ
|