По микробиологическому составу закваска – стартовая смесь на основе молока и полезных молочнокислых бактерий, способствующих брожению. Она применяется для приготовления продуктов в домашних условиях: йогурта, творога, биопродукта, биойогурта, простокваши. Для каждого вида закваски подобран уникальный состав заквасочных культур Республики Беларусь из республиканской коллекции штаммов, признанной национальным достоянием. Благодаря натуральному составу самой закваски, готовый продукт на ее основе не содержит стабилизаторов, загустителей, красителей, ароматизаторов и добавленных сахаров.