Научно-практический семинар «Актуальные вопросы производства молочной продукции: перспективы, технологии, оборудование»

27-28 августа 2025 г. на базе Национальной академии наук Беларуси состоялся научно-практический семинар «Актуальные вопросы производства молочной продукции: перспективы, технологии, оборудование», организатором которого выступил РУП «Институт мясо-молочной промышленности» при поддержке Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь и Национальной академии наук Беларуси.

Основная цель прошедшего семинара – содействие развитию молокоперерабатывающих предприятий и обеспечение их научно-технической информацией, включая сведения о результатах и актуальных направлениях научных исследований, над которыми сегодня работают наши ученые.

Среди основных тем, прозвучавших на семинаре:

• тенденции и факторы развития молочной отрасли в Республике Беларусь и за рубежом;

• актуальные вопросы технического нормирования и стандартизации, мониторинг качества и безопасности молока и молочных продуктов при поставках на экспорт;

• возможности расширения рынков сбыта молочной продукции, инновационные решения и разработки в области глубокой переработки молочного сырья.

Участников семинара также ждал практический блок «Микроорганизмы как основа вкуса и консистенции молочных продуктов», где на дегустации были представлены как монокультуры, так и консорциумы бактерий.

Всего в семинаре приняло участие более 110 человек: представители молокоперерабатывающих предприятий со всех регионов республики, областных объединений мясо-молочной промышленности, профильных учреждений образования, производителей технологического оборудования для молокоперерабатывающей отрасли.