Каталог оборудования для мясной и молочной промышленности
В Республике Беларусь переработка молочного сырья осуществляется путем комбинирования технологических операций для получения широкого ассортимента молочных продуктов: цельномолочные, кисломолочные, белковые, сгущенные и сухие.
В зависимости от способа переработки и вида конечного продукта на предприятиях молочной отрасли используется различное оборудование. Емкостное оборудование для накопления и промежуточного хранения, теплообменное оборудование применяются для производства всех видов продукции на протяжении технологического процесса производства от сырья до готовой продукции.
Для производства жирных видов продукции используется гомогенизатор. Переработка молочного сырья на жидкие и сухие продукты предполагает наличие установок предварительного концентрирования – баромембранных.
При изготовлении сгущенных и сухих видов молочной продукции используется специальное оборудование для сгущения сырья – вакуум-выпарные установки в комплексе с рядом кристаллизаторов (при переработке сыворотки) и сушильные комплексы различной степени оснащенности и количеством ступеней сушки.
В Республике Беларусь при переработке мясного сырья в зависимости от способа переработки используется различное оборудование либо целые готовые линии: оборудование цехов убоя и разделки туш, оборудование цехов убоя и переработки птицы, оборудование цехов обработки субпродуктов и эндокринно-ферментного сырья, кишечного сырья, шкур, оборудование цехов по производству пищевых животных жиров, котлы различных конструкций, оборудование для измельчения и прессования, оборудование цехов холодильной обработки мяса, линии по выпуску полуфабрикатов, оборудование цехов изготовления колбасных изделий и мясопродуктов, оборудование для термической обработки колбас, оборудование цехов изготовления мясных консервов, оборудование для фасовки и упаковки, оборудование для сушки.
Наиболее часто для мясопереработки используются следующие виды оборудования: ёмкостное (технологическое и тепловое: автоклавы, бланширователи, ванны, плавители, холодильное), компрессорно-конденсаторные агрегаты (холодильные камеры (низкотемпературные, среднетемпературные, камеры шоковой заморозки), льдогенераторы), тепловое (термодымовые камеры, пищеварочные котлы, парогенераторы), технологическое (волчки, куттеры (смесители, вакуумные, регулируемые), вакуумные массажёры, взбивальные машины, мясорубки, фаршемешалки, инъекторы, вакуумные шприцы, автоматы для производства полуфабрикатов, машины для нанесения панировки, пельменные автоматы, мукопросеиватели, тестомесильные машины, блинные аппараты), фасовочное и упаковочное (горячие столы, дозаторы жидких и вязких продуктов, клипсаторы, вакуум-упаковочные машины, укупорочные машины, фасовочно-упаковочные машины, установки мойки и стерилизации, установки для нанесения этикеток) и др.
