Обучение дегустаторов молочной продукции по программе «Эксперт-испытатель по сенсорным методам. Дегустатор»
Дата проведения: 15-17 апреля 2025
С целью подготовки экспертов-дегустаторов, а также освоения методов проведения сенсорного анализа молочных продуктов на базе РУП «Институт мясо-молочной промышленности» в период будет организовано обучение дегустаторов молочной продукции по программе «Эксперт-испытатель по сенсорным методам. Дегустатор», которое проведут специалисты Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия (ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН) совместно со специалистами РУП «Институт мясо-молочной промышленности»..
Лекторами со стороны Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия выступят Логинова И.В. к.т.н., Мошкина Н.А., Пирогова Е.Н., Калабушкин В.В. к.т.н. Данное обучение пройдет во второй раз и в текущем году программа обучения будет дополнительно расширена лекциями о требованиях к органолептическим свойствам сливок, формировании вкуса и запаха масла спредов, их основных пороках, причинах возникновения и мерах их предупреждения. Также в программу курса вошли:
- Научные основы органолептического анализа молока и молочных продуктов.
- Тестирование способности идентифицировать цвета и ранжировать их по интенсивности окраски.
- Тестирование способности идентифицировать различные виды вкуса.
- Тестирование индивидуального порога вкусовой чувствительности и дифференцирования порога восприятия вкуса.
- Обучение распознаванию запахов и выражению их ассоциативных характеристик.
- Тестирование способности идентифицировать запах и распределять по интенсивности запаха.
- Формирование органолептических свойств сыров.
- Учебная дегустация молочных продуктов и многое другое.
По завершении обучения выдается документ международного уровня установленного образца: удостоверение о повышении квалификации.
Обращаем внимание, что данное обучение осуществляется по программе дополнительного профессионального образования и является повышением квалификации, поэтому обязательным условием для прохождения данной программы обучения является наличие среднего специального и/или высшего образования у обучающегося.
Проживание в гостинице (если необходимо) и питание оплачивается дополнительно за счет направляющей стороны. Обращаем внимание, что бронирование проживания осуществляется самостоятельно направляющей стороной.
Заявки на обучение принимаются до 10 апреля 2025 г. по электронной почте Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript..
Дополнительная информация по телефону +375 29 345-43-47 - Анцыпова Надежда Вячеславовна, заведующий сектором научно-технического обеспечения.
