Открытый сырный фестиваль «СЫРодел» в Несвиже
3 июля 2026 года на Липовой аллее Старого парка в Несвиже состоялся Открытый сырный фестиваль «СЫРодел», соорганизатором которого в этом году выступил Институт мясо-молочной промышленности.
Площадка Фестиваля стала гастрономическим праздником для горожан и гостей Несвижа, являющегося старинным городом с богатой историей и великолепным замком, включённым в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
На локации «Территория вкуса и знаний» ученые провели цикл увлекательных научно-популярных лекций:
«Вся правда о главных легендах, которые мешают нам любить молоко» – развенчали самые популярные мифы о молочных продуктах, которые годами вводили потребителей в заблуждение;
«Химия вкуса и физика текстуры: как ученые превращают обычное молоко в продукты будущего» – рассказали, какие процессы лежат в основе производства и как наука создает инновационные продукты;
«Палитра вкусов сыров белорусских производителей» – познакомили с разнообразием отечественного сыроделия.
Институт представил участникам фестиваля разработки ученых в области переработки молочного сырья: линейку безлактозных продуктов, сухие смеси для напитков и мороженого, молочные конфеты. Подобный формат позволяет продемонстрировать рядовым потребителям новинки белорусских молокоперерабатывающих предприятий, созданные при продуктивном сотрудничестве науки и производства.
На стенде Института гости Фестиваля познакомились с заквасками для домашнего использования Lov&Co, при помощи которых можно получить широкую линейку кисломолочных продуктов: йогурт, простокваша, биопродукт, биойогурт, творог и Проксимилк. Организованная дегустация пользовалась высоким спросом и существенно расширила спектр молочных продуктов, представленных на мероприятии.
Для гостей Фестиваля Институт подготовил и провёл интерактивную площадку «Сыр – целый мир». В познавательной викторине «PRO-сыр» гости могли проверить свои знания о сыроделии. В рамках игры «Сырный детектив» с помощью обоняния необходимо было угадать зашифрованный вид сыра.
Ключевым событием Фестиваля стал конкурс «Выбор потребителей» среди продукции молокоперерабатывающих предприятий. Мероприятие проходило в формате закрытой (слепой) дегустации сыров, где гости голосовали за наиболее понравившиеся образцы. Победители определились по количеству набранных голосов.
Результаты конкурса «Выбор потребителей» среди продукции молокоперерабатывающих предприятий
- Номинация «Сыры полутвердые»
Победитель – Сыр «Жироль» производства ОАО «Бабушкина крынка» - управляющая компания холдинга «Могилевская молочная компания «Бабушкина крынка».
Диплом «Сыр яркого настроения» – Сыр «Чеддер» производства «Ошмянский сыродельный завод» филиал ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат».
Диплом «Дуэт для гурманов» – Сыр «Самегрело» с кофе производства «Новогрудские Дары» филиал ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат».
Диплом «Эталон вкуса и рисунка» – Сыр «Мааздам деЛюкс» производства «Ошмянский сыродельный завод» филиал ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат».
- Номинация «Сыры твердые»
Победитель – Сыр «Гранападано» производства «Ошмянский сыродельный завод» филиал ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат».
Диплом «Выбор гурманов» – Сыр «Джогас» производства ОАО «Бабушкина крынка» – управляющая компания холдинга «Могилевская молочная компания «Бабушкина крынка».
Диплом «Сокровище вкуса» – Сыр «Бен-Ганн» производства «Новогрудские Дары» филиал ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат».
- Номинация «Мягкие сыры»
Победитель – Сыр мягкий «Адыгейский классический» производства «Новогрудские Дары» филиал ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат».
- Номинация «Сыры из вторичного сырья»
Диплом «Гастрономическое открытие» – «Сыр «Брюност Тоффи» производства ОАО «Бабушкина крынка» – управляющая компания холдинга «Могилевская молочная компания «Бабушкина крынка».
- Вне номинаций конкурса
Диплом «Инновационный хруст» – Чипсы сырные с белыми грибами производства «Новогрудские Дары» филиал ОАО «Лидский молочно-консервный комбинат».
